先日、知人が独り身になり炊事をせずに、偏食をしていたら体内に結石ができてしまいました！原因のひとつは本人いわく「栄養価が高いと思ってバナナばかり食べていた」とのことでした。
◆バナナとシュウ酸と結石について
Q バナナにはシュウ酸が含まれている？
A はい。シュウ酸は多くの植物の根、葉、果物の皮など多少量含まれていますが、
バナナもその一つです。
よく知られているのは「ほうれん草」
Q なせシュウ酸は含まれている？
A 植物をはじめとした生物には自然界で生き抜くために外敵から自己保存する機能が
備わっており、そのための物質を持っています。一方、食品や調理という観点から
みると、こうした成分を『アク』として植物体から除いて、美味しく食べようとい
う習慣があります。
『アク』の構成成分のひとつがシュウ酸です。つまり植物が外敵から身を守って
生育するのに必要な成分なのです。
Q シュウ酸を摂ると結石になる？
A たとえば、腎結石の80%はシュウ酸カルシウムとリン酸カルシウムであるという
報告もあります。ただし、一方、シュウ酸を含まない食事をとるのは、病気等で
医師等の特別な指導を受けている方以外は、ほぼ無理ではないでしょうか。
Q では、どうしたら良い？
A 結論はバランス良い食事を心がけるのがベスト。
バナナだけをダイエットに良いからと言ってバナナだけを食べない。
バナナにもシュウ酸が含まれていることを知っておくと良いでしょう。
国立・栄養研のホームページでもシュウ酸とカルシウムが混在すると結石になるの
では？！と心配するよりも、いろいろな食材を楽しむことを勧めています。
